鸿运彩票官网|鸿运彩票:天妇罗你真的吃对了么?

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  小编之前写过一篇关于天妇罗的前世今生的文章。文中指出天妇罗其实源自于葡萄牙,原来只是一道酥炸小鱼。在这些酥炸小鱼抵达日本之后,日本人又一次充分发挥出了他们的匠人精神,将酥炸小鱼这道西班牙菜与日本饮食融会贯通。所以在葡萄牙人还在坚持炸小鱼的今天,日本人已经熟练掌握各类食材在面衣和油锅里加热的最佳温度。

  在日本有许多的料理之神,比如寿司之神,鳗鱼之神,当然还有天妇罗之神。作为一位资深吃货,小编一直向往有朝一日能亲自拜访几位大神,用味蕾去感受大神们的恩泽。而要小编按照最想吃到的“神料理”排序的话,第一位是寿司之神的,第二位是鳗鱼之神的,第三位才是天妇罗之神的。

  倒不是小编偏心于寿司或者鳗鱼。你要知道,对于一位吃货来说,所有料理都应该被一视同仁。但是小编却不免怀疑过,油炸食物到底能有多少变化?毕竟在中国,大部分的油炸食品都是街边小吃,偶尔登上大雅之堂上也是作为主菜的陪跑,用来哄小孩子、小姑娘吃饭的。直到小编的同事在慕名拜访了天妇罗之神,并将将一些用餐照片与大家分享之后,小编才恍然大悟原来天妇罗可以这么玩!

  日本著名美食评论家山本益博认为,真正的天妇罗,比起生着吃、烤着吃、煮着吃、或者单纯炸着吃,味道更精妙。早乙女哲哉是日本公认的“天妇罗之神”。他所经营的“三河是山居”在东京地区的老铺天妇罗屋中占据着毋庸置疑的第一的位置。从早已女哲哉的手里炸出来的天妇罗就是山本益博嘴中完美的天妇罗。

  那么早已女哲哉的天妇罗是怎么做出来的呢?这之中的学问太多太深,小编在此就不赘述了。你只需要知道的是,除去好的食材、好的面粉,对于炸制过程的拿捏才是天妇罗成为天妇罗的重要一关。所谓油炸实际上是蒸和烤同时进行的烹饪方法,而对于水份的控制决定了天妇罗最终的味道。什么样的食材需要多少油温?炸制几秒?早乙女哲哉早已烂熟于心。无需测量、无需试验,食材通过早乙女哲哉的长筷,优美的滑入油锅,静待几秒之后,完美的天妇罗就制成了。而这完美的天妇罗到底有多令人惊艳、与众不同?小编也没吃过啊。。。!

  据同事说,就像在寿司店用餐一样,天妇罗店里最好的位置是吧台,因为这是与料理师傅可以直接接触的地方。能够在用餐过程中看到自己的食物是如何准备、如何料理的,是美食体验中不可或缺的一部分。同事还说了,要是没有中彩票头奖的运气却又想坐在吧台最好的位置?还是老老实实的提前两、三个月跟餐厅定位吧!

  小编最近是吃不上早已女哲哉大神亲手料理的天妇罗了,只能去纽约一家颇有名气的天妇罗店试试深浅。等试过后再来给大家做个试吃报告哈!敬请期待~么么哒~返回搜狐,查看更多

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